Nejhorší potraviny pro seniorky: pozor na sůl, fosfáty i další 4 složky

Správná strava je klíčovým faktorem pro zdraví a kvalitu života v každém věku, avšak ve stáří nabývá ještě většího významu. S postupujícím věkem naše tělo potřebuje zvláštní péči, a to se týká i stravy. Některé potraviny mohou ve stáří způsobit více škody než užitku, a proto je dobré vědět, čemu se vyhnout. Přečtěte si, jaké potraviny nejsou vhodné a proč je lepší je omezit nebo úplně vyřadit z jídelníčku.

Sůl a slaná jídla

Bohužel, sůl je téměř všude. Najdeme ji v polévkách, uzeninách, konzervách nebo i v pečivu. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje snížit příjem soli na méně než 5 gramů denně, což je přibližně jedna čajová lžička. Nadměrná konzumace soli je spojována s vysokým krevním tlakem, který je hlavním rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění, včetně infarktu a mozkové mrtvice.

Pokud jste náchylní k hypertenzi, měli byste se vyhýbat potravinám, které obsahují vysoké množství soli, jako jsou uzeniny, konzervované potraviny, instantní polévky a průmyslově zpracované produkty. Zkuste ochucovat jídlo bylinkami nebo jiným kořením, které neobsahuje sůl.

Cukry a sladká jídla

Cukry, hlavně ty rafinované, jsou lahodné, ale pro zdraví nevhodné. Vedou k obezitě, cukrovce a dalším zdravotním problémům. S přibývajícím věkem naše tělo hůře zpracovává cukr, což může způsobit prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. WHO radí, abychom omezili příjem cukru na minimum. To znamená vyhýbat se sladkostem, sladkým nápojům a sladkému pečivu.

Pokud máte chuť na něco sladkého, zkuste ovoce – je přirozeně sladké a plné vitamínů. Případně zkuste lyofilizované ovoce, které je sušené mrazem a neobsahuje přidaný cukr. Pokud přeci jen potřebujete něco dosladit, zvolte například agávový sirup, med nebo další přírodní sladila. Přírodní sladidla mohou být lepší alternativou k bílému cukru, zejména pokud hledáte produkty s nižším glykemickým indexem nebo s přidanými nutričními benefity. Nicméně, i přírodní sladidla by měla být konzumována s mírou. Nadměrná konzumace jakéhokoli sladidla, ať už přírodního nebo rafinovaného, může mít negativní dopady na zdraví, zejména pokud jde o přibírání na váze, zvyšování rizika cukrovky nebo srdečních onemocnění.

S cukrem se pojí i potraviny s vysokým glykemickým indexem, na které byste měli dávat pozor. Glykemický index udává, jak rychle potraviny zvyšují hladinu v krvi. Takové potraviny jsou například bílý chléb, rýže, brambory. Preferujte tedy potraviny z celozrnné mouky, zeleninu a ovoce, které udržují hladinu cukru stabilní a dodávají postupnou energii.

Nasycené tuky

Nasycené tuky jsou ty, které najdeme v mase, másle a plnotučných mléčných výrobcích. Tyto tuky zvyšují hladinu špatného cholesterolu, což může vést k ucpání cév a srdečním problémům. Transmastné kyseliny, které se nacházejí v margarínech a smažených jídlech, jsou ještě horší. Chcete-li zůstat zdraví, vyhněte se těmto tukům a dejte přednost rostlinným olejům, jako je olivový olej, a potravinám bohatým na zdravé tuky, jako jsou ořechy a ryby.

Fosfáty

Fosfáty jsou nezbytné pro zdraví, ale stejně jako u mnoha jiných živin platí, že nadměrné množství může být škodlivé. Je důležité získávat fosfáty z přirozených zdrojů, jako jsou celozrnné produkty, ořechy, semena a luštěniny, a zároveň omezovat příjem fosfátů z průmyslově zpracovaných potravin, které často obsahují přidané fosfáty jako konzervanty. Tímto způsobem zajistíte, že vaše tělo dostane potřebné množství fosfátů bez rizika nadměrné expozice, což je zvláště důležité pro zdraví ve stáří.

Co hrozí při nadměrném užívání fosfátu? Narušení kostní rovnováhy (přebytek fosfátů může snížit hladinu vápníku v krvi, což vede k uvolňování vápníku z kostí. Tento proces může oslabit kosti a zvýšit riziko osteoporózy). Kardiovaskulární problémy (vysoký příjem fosfátů může přispívat k cévní kalcifikaci, což je stav, kdy se vápník hromadí ve stěnách cév a zvyšuje riziko srdečních onemocnění).

Alkohol

Jistě jste slyšeli, že jedna sklenička červeného vína denně může mít pozitivní vliv na zdraví, zejména na srdce a krevní oběh. Toto tvrzení bylo založeno na myšlence, že antioxidanty obsažené ve víně, jako jsou flavonoidy a resveratrol, mohou přispívat k ochraně cév a zvýšit počet červených krvinek – kvašením jsou ale tyto cenné antioxidanty odstraněny a ve víně se již nenachází.

Nejnovější výzkumy tedy nepotěší ani milovníky piva, kteří považují pivo za tekutý chléb. WHO a další zdravotnické organizace uvádějí, že neexistuje žádná bezpečná dávka alkoholu. I malé množství alkoholu může zvýšit riziko vzniku různých zdravotních problémů, včetně rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a dalších chronických nemocí.

Puriny

Puriny jsou látky, které se v těle mění na kyselinu močovou. Pokud jí máme příliš, může se hromadit v kloubech a způsobit bolestivou dnu. Potraviny bohaté na puriny jsou například červené maso, vnitřnosti a některé mořské plody. Pokud máte problémy s dnou, je lepší tyto potraviny omezit a vybírat si stravu s nízkým obsahem purinů.

Závěrem

Stárnutí je přirozenou součástí života, ale správnou péčí o své tělo můžete výrazně ovlivnit kvalitu života i ve vyšším věku. Vyhýbání se nezdravým potravinám, jako jsou průmyslově zpracované potraviny, nadměrně slané nebo sladké pokrmy, a nezdravé tuky, je důležitým krokem k udržení zdraví a vitality. Zaměřte se na stravu bohatou na čerstvé, přirozené potraviny, které vašemu tělu dodají všechny potřebné živiny.

Zdroje: Autorský text – Alena Pachlová, https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet; https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol; https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/; https://www.novinky.cz/clanek/zena-zdravi-nadmerny-prijem-fosfatu-v-potravinach-zvysuje-riziko-srdecnich-chorob-95355; https://ostefit.cz/potraviny-rozpoustejici-kosti-kterym-se-seniori-musi-vyhnout/, https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/Nutrition-needs-when-youre-over-65, https://www.healthpartners.com/blog/best-diet-for-seniors/