Recept od světoznámého cukráře Josefa Maršálka. Receptura pochází z Itálie, odkud se postupně rozšířila téměř do celého světa. Původně se jednalo o vánoční cukroví, později se začalo servírovat celoročně jako pečivo k čaji nebo dobré kávě.
Mandlové cantuccini s levandulí
Poslat e-mailem VytisknoutSuroviny
- 200 g hladké mouky
- 125 g cukru krupice
- 50 g vajec
- 20 g žloutku
- 10 g celých mandlí
- 10 g medu
- 10 g rumu
- 1 g soli
- 2 g prášku do pečiva
- 1 g sušené levandule
Na dohotovení
- 1 vejce
- 50 g cukru krupice
Postup
- V míse vyšleháme vajíčko, žloutek, med, cukr a sůl do husté pěny; zamícháme rychle a krátce zbylé ingredience a na pomoučeném vále rozválíme do tvaru válce.
- Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme cukrem. Pomalu pečeme v dobře vyhřáté troubě při 160 °C asi 25–30 minut, dozlatova.
- Vyjmeme z trouby a necháme krátce vychladnout. Šikmými řezy nakrájíme na tenké plátky, které narovnáme zpátky na plech. Vložíme zpět do trouby a pečeme dozlatova při 150 °C, 5–10 minut.
- Vychladlé uložíme ve vzduchotěsné dóze.
Poznámky
Foto: Josef Maršálek.
Další články z této rubriky
Voda s citronem nabízí nejen osvěžení, ale i řadu zdravotních benefitů, jako je podpora imunity, zlepšení trávení a ochrana před…
Dokonalá bramborová kaše musí být krémová a bez hrudek. V žádném případě by neměla připomínat lepidlo. Jak ji ale připravit?…
Zavařené třešně, zavařené okurky, zavařené maso… Už jste ale někdy slyšeli o zavařených bramborách? Zavařené brambory vám skvěle poslouží během…
Cuketové hranolky jsou mnohem zdravější než ty klasické. Nemusíte je totiž smažit. Přesto jsou křupavé a velmi chutné. Konzumovat je…
Nevíte, jaký dezert k nedělnímu obědu? Vsaďte na klasiku – luxusní bábovku
Smažená vajíčka zvládne připravit každý. Výborná smažená vajíčka jen někdo. Ukážeme vám, jak vaří míchaná vajíčka Gordon Ramsay i Zdeněk…
Buďte první kdo přidá komentář