Kamila Skopová: …Za kamna vlezem

V nádherně vypravené, bohatě ilustrované publikaci Kamila Skopová oživuje lidové zvyky a tradice, z nichž se některé dodnes především na venkově udržují. Osvěžuje je pranostikami a hlavně výbornými recepty našich babiček pro sváteční i všední dny. Kniha je rozdělena na 53 částí jako týdnů v roce a poskytuje vítanou inspiraci nejen k vyzkoušení tradičních jídel, ale také k připomenutí významu někdejších zvyklostí v návaznosti na roční období.

Například v prvním kalendářním týdnu se dozvíme, že zkratka C + M + B, která se píše na Nový rok na dveře obydlí, neznamená jména tří králů (Kašpar, Melichar a Baltazar), ale má význam „Christus mansionem benedicat“ – „Kristus požehnej tomu příbytku“.

V následujícím čase masopustu, upomínajícím na dávné antické oslavy veselého boha úrody a vína Baccha a boha slunce Saturna, se peklo starobylé slavnostní pečivo boží milosti, které můžete vyzkoušet stejně jako masopustní šišky podle uvedených receptů. Chutnou sladkou odměnu zvanou křehtík, v podobě malého mazance, dostával zase hoch, který brával dívku k tanci po celý rok. Pekl se ale také u příležitosti koled i jindy během roku jako místní pečivo a upéct si ho můžete podle návodu autorky.

V dalších ročních obdobích poznáváme význam svátků Hromnic, světců Valentýna i Matěje, Velikonoc, stavění máje, svatého Jána, letních poutí a procesí, rovněž oslavy svatých Huberta, Martina, Kateřiny nebo Mikuláše.

Při každé slavnosti se chystal stůl plný jídel z těch nejlepších surovin, na nichž se nešetřilo. V knize nalezneme mnoho pestrých receptů oblíbené klasiky české lidové stravy, v níž jsou zastoupeny pokrmy masité, zeleninové, z luštěnin, obilovin i různé druhy sladkých pokrmů, pečiva či lahodných zákusků.