Michaela Smolová: Téměř zapomenuté recepty 2 (Recenze)

Několik let provozuje Michaela oblíbený blog „Sisters Bakery“, na němž se svojí sestrou Katarínou oživují velice lákavé a chutné recepty, kdysi uchovávané v každé domácnosti jako rodinný poklad. V nakladatelství Grada vyšla v roce 2021 první kniha Téměř zapomenuté recepty, nyní vydaný druhý díl se soustřeďuje na „klenoty rakousko-uherské kuchyně“. Vyzkoušet je může každý, kdo rád peče a připravuje hlavně sladké zákusky, dorty, řezy, rolády a podobně, ale i klasické slané pečivo jako chléb, housky, škvarkové pagáče a jiné dobroty.

V druhém díle Téměř zapomenutých receptů se autorka dělí o receptury svátečního pečiva, kde nechybí vánočka, pardubický perník, vánoční štola, sněhové koule, tvarohové koblížky, mazanec, velikonoční pečivo a zajíčci nebo masopustní koblihy. V oddíle věnovaném drobným zákuskům zaujme španělský vítr s jahodami, perníčky k vínu, domácí piškoty a další laskominky.

Je libo něco ke kafíčku? Nabízí se jemná tvarohová buchta, žerbó řezy, makový i linecký dort nebo přímo malakoff či císařská bábovka, anebo byste raději punčový dortík? Na ně i na další zákusky naleznete v knize návody.

Autorka nabízí tradiční kynuté recepty na úžasné bílkové koláče s tvarohem, slaďounký ořechový a makový závin, ale také zelňáky, židovský chléb chala, lité trdlo i brynzový bjaĺoš. Kuchařky ocení rovněž recepty na ovocné dobroty s jablky, višněmi v podobě bochánků, buchet, koláčů, kuliček a švestkového táče.

Na závěr jsou uvedeny pochoutky v podobě smaženého bezového květu, bezového sirupu, ořechového likéru a další. Michaela Smolová každý recept uvádí příběhem z historie či nějakou zajímavostí, jež se k němu váže. Přehledné výčty surovin a podrobné popisy přípravy jednotlivých receptů jsou doplněny celostránkovými barevnými fotografiemi, lákajícími k vyzkoušení některého ze skvělých sladkých potěšení.

Zdroj: redakce – Dana Vondrášková, grada.cz